BOTTEGA LAGRANGE – DOMENICA 27 SETTEMBRE – 18:30/19:30

La Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte, ingrediente fondamentale del Cioccolato Gianduja, raccontata attraverso un dialogo tra Guido Gobino e Alessandro Merlo di CoriCoop alla scoperta di questo straordinario frutto agricolo.

Cosa succede nei noccioleti delle Langhe, a pochi chilometri da Torino? Come si coltiva e quali caratteristiche rendono unica la nocciola piemontese?

Un percorso tra territorio, agricoltura, materia prima e cioccolato, per scoprire, attraverso il gusto, il legame profondo tra la Nocciola piemontese e una delle più celebri specialità della tradizione torinese.

*prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti

BOTTEGA LAGRANGE – SABATO 26 SETTEMBRE – ORE 18:30/19:30

Due ingredienti antichi, profondamente legati alla cultura del Centro America, si incontrano in una degustazione inedita: il cacao e il peperoncino. Pietro Gobino e Jerry Sanchez di Al Chile guideranno un percorso alla scoperta di una nuova gamma di abbinamenti, nata dall’incontro tra diverse origini di cacao e alcune delle più interessanti varietà di peperoncino messicano.

Perché il peperoncino non è solo piccante? Dietro la sua intensità si nasconde un universo di profumi e sfumature aromatiche, capace di dialogare in modo sorprendente con la complessità del cacao. Attraverso una degustazione in crescendo, esploreremo l’intreccio tra aromi, intensità e persistenze, scoprendo come origine del cacao e varietà di peperoncino possano creare combinazioni sempre nuove e inaspettate.

*prenotazioni fino ad esaurimento posti

BOTTEGA LAGRANGE – 25 SETTEMBRE – ORE 18:30/ 19:30

Cosa sono i celebri Criollo e perché sono considerati tra i cacao più pregiati al mondo? Un viaggio alla scoperta di una varietà ancestrale e rarissima, oggi prodotta in quantità limitatissime e custodita in poche aree del pianeta.

Guidati dalla voci narranti di Pietro e Guido Gobino, scopriremo la storia, le caratteristiche e l’incredibile complessità aromatica attraverso la degustazione di cioccolatini realizzati con fave di cacao straordinarie. Un percorso esclusivo, completato dall’abbinamento con un Rhum di pregio.

*prenotazioni aperte fino ad esaurimento posti 

BOTTEGA LAGRANGE – 24 SETTEMBRE – ORE  18:30/19:30

Cosa rende così diverso un cacao coltivato in Guatemala da uno proveniente dall’Indonesia, dal Venezuela o dalle Filippine? Un viaggio alla scoperta del Cacao e dei suoi territori d’origine, per comprendere come genetica, coltivazione e fermentazione influenzino il profilo aromatico delle fave di Cacao. Dalla piantagione al laboratorio, scopriremo come il cioccolatiere interpreta e trasforma questa preziosa materia prima per esaltarne al meglio le caratteristiche aromatiche.

Guidati dall’esperienza diretta di Guido Gobino, attraverseremo diverse origini di cacao, in un percorso narrativo e sensoriale, completato da una degustazione di cioccolato monorigine.

*prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti