BOTTEGA LAGRANGE – DOMENICA 27 SETTEMBRE – 18:30/19:30

La Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte, ingrediente fondamentale del Cioccolato Gianduja, raccontata attraverso un dialogo tra Guido Gobino e Alessandro Merlo di CoriCoop alla scoperta di questo straordinario frutto agricolo.

Cosa succede nei noccioleti delle Langhe, a pochi chilometri da Torino? Come si coltiva e quali caratteristiche rendono unica la nocciola piemontese?

Un percorso tra territorio, agricoltura, materia prima e cioccolato, per scoprire, attraverso il gusto, il legame profondo tra la Nocciola piemontese e una delle più celebri specialità della tradizione torinese.

*prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti

BOTTEGA LAGRANGE – SABATO 26 SETTEMBRE – ORE 18:30/19:30

Due ingredienti antichi, profondamente legati alla cultura del Centro America, si incontrano in una degustazione inedita: il cacao e il peperoncino. Pietro Gobino e Jerry Sanchez di Al Chile guideranno un percorso alla scoperta di una nuova gamma di abbinamenti, nata dall’incontro tra diverse origini di cacao e alcune delle più interessanti varietà di peperoncino messicano.

Perché il peperoncino non è solo piccante? Dietro la sua intensità si nasconde un universo di profumi e sfumature aromatiche, capace di dialogare in modo sorprendente con la complessità del cacao. Attraverso una degustazione in crescendo, esploreremo l’intreccio tra aromi, intensità e persistenze, scoprendo come origine del cacao e varietà di peperoncino possano creare combinazioni sempre nuove e inaspettate.

*prenotazioni fino ad esaurimento posti

BOTTEGA LAGRANGE – 25 SETTEMBRE – ORE 18:30/ 19:30

Cosa sono i celebri Criollo e perché sono considerati tra i cacao più pregiati al mondo? Un viaggio alla scoperta di una varietà ancestrale e rarissima, oggi prodotta in quantità limitatissime e custodita in poche aree del pianeta.

Guidati dalla voci narranti di Pietro e Guido Gobino, scopriremo la storia, le caratteristiche e l’incredibile complessità aromatica attraverso la degustazione di cioccolatini realizzati con fave di cacao straordinarie. Un percorso esclusivo, completato dall’abbinamento con un Rhum di pregio.

*prenotazioni aperte fino ad esaurimento posti 

BOTTEGA LAGRANGE – 24 SETTEMBRE – ORE  18:30/19:30

Cosa rende così diverso un cacao coltivato in Guatemala da uno proveniente dall’Indonesia, dal Venezuela o dalle Filippine? Un viaggio alla scoperta del Cacao e dei suoi territori d’origine, per comprendere come genetica, coltivazione e fermentazione influenzino il profilo aromatico delle fave di Cacao. Dalla piantagione al laboratorio, scopriremo come il cioccolatiere interpreta e trasforma questa preziosa materia prima per esaltarne al meglio le caratteristiche aromatiche.

Guidati dall’esperienza diretta di Guido Gobino, attraverseremo diverse origini di cacao, in un percorso narrativo e sensoriale, completato da una degustazione di cioccolato monorigine.

*prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti

Eliche nasce dall’affinità elettiva tra design e gusto: un legame unico, che solo l’alto artigianato italiano sa tradurre in forma. Le nove ricette firmate da Guido Gobino celebrano questa armonia attraverso materie prime selezionate e lavorazioni attente.

Due pregiate origini di cacao, Ecuador e Guatemala, entrambe lavorate con la stessa percentuale, mettono in risalto le sfumature aromatiche di ciascuna. Accanto ai fondenti, trova spazio un Cioccolato al Latte 35% e l’interpretazione di Guido Gobino del Cioccolato Bianco arricchito da autentica frutta. Completa la collezione un versione di Cioccolato Bianco al Caramello con granella di croccante di Nocciola Piemonte IGP.

Eliche nasce dall’affinità elettiva tra design e gusto: un legame unico, che solo l’alto artigianato italiano sa tradurre in forma.
Le nove ricette firmate da Guido Gobino celebrano questa armonia attraverso materie prime selezionate e lavorazioni attente.
Due pregiate origini di cacao, Ecuador e Guatemala, entrambe lavorate con la stessa percentuale, mettono in risalto le sfumature aromatiche di ciascuna.
Accanto ai fondenti, trova spazio un Cioccolato al Latte 35% e l’interpretazione di Guido Gobino del Cioccolato Bianco arricchito da autentica frutta. Completa la collezione un versione di Cioccolato Bianco al Caramello con granella di croccante di Nocciola Piemonte IGP.

Fave di Cacao ricoperte di Cioccolato Monorigine Venezuela 70% e Cacao in polvere.

Perfette in abbinamento a distillati e superalcolici, sono racchiuse in un elegante vaso di vetro richiudibile e riutilizzabile, pensato per essere portato direttamente in tavola e condiviso. Un’esperienza di gusto autentica, tutta da scoprire.