Guido Gobino e Alberto Marchetti. Due Maestri del Gusto, due ambasciatori torinesi dell’eccellenza, una sola passione: quella per le cose buone. Dal loro incontro è nata una nuova, golosissima ricetta: Il sorbetto al Cioccolato Chontalpa.

Il cacao Chontalpa viene coltivato nello stato del Tabasco, in Messico, da un piccolo gruppo di produttori al cui fianco lavora la Fondazione Slow Food per la Bioversità, impegnata a supportarli nella produzione di questa varietà. Sin dal 2014, Guido Gobino collabora con la Fondazione Slow Food e garantisce l’acquisto ad un prezzo equo dell’intera produzione annuale di questa pregiata varietà di cacao e il corrispettivo, saltando ogni intermediazione, giunge direttamente alle famiglie locali. Il Cioccolato Chontalpa diventa così il primo Cioccolato Presidio Slow Food.

Come Gobino, anche Marchetti da diversi anni si impegna insieme alla Fondazione per sostenere i Presidi, proponendo molti gusti di gelato prodotti con ingredienti che si fregiano della nota “chiocciolina”.

Il Sorbetto al Cioccolato Chontalpa è dunque il punto di arrivo di una ricerca comune, perfetta espressione dell’unione di tradizione e ricerca in cui Guido e Alberto sono protagonisti. 

In particolare, la Bottega di Via Lagrange lo proporrà in tre versioni: Extra Bitter “tout court”, semplice ed essenziale; Extra Noir, proposto con l’aggiunta di granella di Cioccolato Extra Bitter Chontalpa 80%, per un sapore più ricco, e infine Super Extra Noir, proposto con l’aggiunta non solo della granella di Cioccolato Extra Bitter Chontalpa 80%, ma anche con un tocco di pura granella di Cacao Ecuador, per un sapore ancora più intenso e un piacere più amaro e croccante.

Vi aspettiamo, nella nostra Bottega in Via Lagrange, e da Alberto Marchetti, in tutte le sue gelaterie!